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金针菇鱼头汤
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叭赘窒浩至

最近家里事多，比较忙的，没什么时间来煲汤，中午杀了条鱼，用鱼头和鱼排骨煎了煮汤，再放金针菇。煮出来的汤非常鲜甜。我们家宝子尤其爱喝。一条鱼，可以吃两餐，把鱼身，鱼腩部分煎来下饭。把鱼头和鱼排煎了再放水来煮，可以做汤。生活啊，不容易啊。能省就省，省下点银子为了宝子将来能过好点的生活。

时间:10分钟内
食材
金针菇 250g
油 适量
盐 适量
葱 适量
蚝油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    去新鲜的鱼头 鱼排 鱼腩 用盐提前腌至一个钟。
  • 步骤 2/11
    葱，洗干净，切成火柴条那么大小。
  • 步骤 3/11
    金针菇，把尾部切掉。 泡在水里洗，一点点掰开来洗。
  • 步骤 4/11
    起油锅，把鱼头 鱼排 鱼腩一块块码好在锅里。 勤力点转动锅。 小心别烧焦。
  • 步骤 5/11
    煎好一面，用筷子夹，翻动至另外一面。
  • 步骤 6/11
    等鱼头 鱼排 鱼腩两面都煎好，放上适量的水。
  • 步骤 7/11
    水放至淹过鱼头 鱼排 鱼腩的面即可。
  • 步骤 8/11
    把金针菇铺在鱼头 鱼排 鱼腩的上面。 大火。煮开。
  • 步骤 9/11
    等鱼头 鱼排 鱼腩的汤煮开了之后，（变了白色）放上葱段。
  • 步骤 10/11
    放上一小勺鲍鱼汁，提提鲜。 大火继续煮开。
  • 步骤 11/11
    再焖煮一会。 放上点盐。 准备起锅啦。
小贴士

鱼头 鱼排 鱼腩一定要提前腌至。

发布于 2019-08-28
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