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松柳芽炒豆腐
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罔安i高岑

松柳芽是无土栽培的芽菜，虽然也很嫩，但相比其他芽菜来说，纤维素含量还是比较高的，可以用来刷火锅，凉拌或者炒菜，因其纤维素含量高，就不会嫩到不敢碰的程度，所以炒了吃也很好吃的。

时间:10分钟内
食材
豆腐 200g
松柳芽 150g
油 适量
盐 1g
干辣椒 2个
姜 10g
耗油 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    松柳芽清洗干净，这种芽菜很轻，150克就蛮多的
  • 步骤 2/9
    锅中放油，煸香姜末和辣椒
  • 步骤 3/9
    豆腐随即放入煎
  • 步骤 4/9
    煎到里面金黄
  • 步骤 5/9
    放入盐和耗油，加少许开水（有高汤更好）
  • 步骤 6/9
    翻炒均匀
  • 步骤 7/9
    下入松柳芽
  • 步骤 8/9
    翻炒均匀，松柳芽变色即可关火，芽菜毕竟还是很嫩的，稍加煸炒即熟
  • 步骤 9/9
    出锅装盘时，豆腐盛下面，芽菜放上面。
小贴士

我用的煎锅，基本是姜末和豆腐一起放入的，如果用铁炒锅，要先煎豆腐，然后再放入姜末和辣椒，不然会把辣椒煎糊。煎锅就没有这个问题。

发布于 2019-09-03
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