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豆腐菜花
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英朗十九之夏

1.菜花属十字花科，甘蓝属，生物学名称花柳菜，亦称花菜或菜花。其食用部分粗纤维少，细嫩可口，营养价值高，每100g鲜食部分含抗坏血酸88毫克，含磷82毫克，此外还有分解亚销基胺的作用，是抗癌的作物之一。2.豆腐高营养、高无机盐、低脂肪、低热量，其丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感，适合于素食者和单纯性肥胖者食用；还可降低人体血液中铅的浓度；豆腐中含有大量的雌性激素，也可帮助女性翘臀并克服更年期症状。

时间:10-30分钟
食材
菜花 150g
豆腐 200g
油 适量
盐 适量
鸡蛋 1个
米酒 适量
大蒜 适量
玉米淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    菜花掰成小块，氽透。
  • 步骤 2/17
    豆腐和打散的鸡蛋备用
  • 步骤 3/17
    菜花捞出，用凉水泡凉，沥去水分。
  • 步骤 4/17
    豆腐压成泥，放入碗中
  • 步骤 5/17
    加入蛋清、盐。
  • 步骤 6/17
    调拌均匀备用。
  • 步骤 7/17
    锅中放油
  • 步骤 8/17
    油热后倒入拌过的豆腐泥翻炒成茸。
  • 步骤 9/17
    将炒成茸的豆腐泥盛出备用。
  • 步骤 10/17
    油热放蒜爆香。
  • 步骤 11/17
    放入菜花翻炒。
  • 步骤 12/17
    放下米酒继续翻炒。
  • 步骤 13/17
    放适量盐翻炒。
  • 步骤 14/17
    盖锅焖5分钟。
  • 步骤 15/17
    5分钟后将豆腐泥倒入锅中翻炒。
  • 步骤 16/17
    随后放入适量玉米粉勾芡出锅
  • 步骤 17/17
    盛入碗中用香菜点缀即食。
小贴士

要用稍大的为候才好。才能爆出蒜香。

发布于 2019-09-03
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