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双耳蒸蛋皮
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漝超像熊猫熊

好吃的双耳蒸蛋皮,很有新意的一道菜品,味道也是顶呱呱

时间:30分钟-1小时
食材
木耳 30g
银耳 30g
鸡蛋 100g
适量
适量
猪肉馅 200g
玉米淀粉 适量
葱姜蒜 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材,木耳和银耳要提前浸泡两小时,直到体积变大。
  • 步骤 2/9
    鸡蛋打散,里面加入少量玉米淀粉。
  • 步骤 3/9
    将蛋液搅拌均匀后,锅里倒入油,将蛋液摊成蛋皮。
  • 步骤 4/9
    将葱姜蒜切碎,加入开水,浸泡10分钟。将泡好的葱姜蒜水,少量分次的,加入到猪肉馅里,每加入一次,要用筷子搅拌均匀。
  • 步骤 5/9
    将打好的猪肉馅里,加入生抽、料酒、胡椒粉搅匀。
  • 步骤 6/9
    把木耳和银耳切碎,加入到猪肉馅里,拌匀。
  • 步骤 7/9
    将拌好的馅,均匀的平铺在蛋皮上面。
  • 步骤 8/9
    卷好后,移到蒸锅中,大火蒸15分钟。
  • 步骤 9/9
    取出后,用刀切成片状,淋上辣椒油即可。
小贴士

1.肉馅一定要买新鲜的才好吃,调料水一定要分次加,不能一次性加入,否则肉馅就不会容易吸收水分变得好吃了。

2.卷好以后,可以在接口处抹上些蛋液,起到封口的作用。

发布于 2020-08-10
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