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茭白炒牛肉
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雁柏穿越水影

茭白是我国特有的水生蔬菜。世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南。古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”（稌、黍、稷、粱、麦、菰）之一。后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。茭白和牛肉一起炒制，一到非常美味的家常小炒。

时间:10分钟内
食材
茭白 300g
牛肉 75g
葱 10g
姜 5g
盐 5g
胡椒粉 3g
清水 少许
花生油 30ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    茭白去皮洗净切菱形片。
  • 步骤 2/9
    牛肉切片。
  • 步骤 3/9
    热锅下油，放入葱姜炝锅。
  • 步骤 4/9
    放入牛肉。
  • 步骤 5/9
    翻炒至变色。
  • 步骤 6/9
    加入茭白。
  • 步骤 7/9
    翻炒至断生。
  • 步骤 8/9
    再加入盐、胡椒粉、少许清水。
  • 步骤 9/9
    旺火翻炒30秒关火即可。
小贴士

此菜须旺火炒制。

发布于 2019-08-29
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