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牛肉蒸胡萝卜
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红肉，牛肉富含丰富的蛋白质和钙铁锌硒并且低脂肪、胡萝卜则有丰富的维生素，所以在我家隔几天就吃一次胡萝卜牛肉。这次用蒸的方法，感觉更加不容易上火，胡萝卜更加原汁原味。

时间:30分钟-1小时
食材
牛肉 300g
胡萝卜 250g
油 适量
盐 适量
花椒粒 适量
蒜瓣 适量
冰糖 适量
高度酒 适量
老抽 适量
葱花 适量
五香 适量
干辣椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    牛肉洗净切成小块，在锅里煮3分钟，然后虑干净浮沫。
  • 步骤 2/10
    重新架锅，用葱姜蒜、冰糖、干辣椒、花椒粒和五香爆香锅。
  • 步骤 3/10
    牛肉下锅翻炒。
  • 步骤 4/10
    炒至表面紧实，放入老抽继续翻炒。
  • 步骤 5/10
    炒至表面上色，放入少量的高度酒。
  • 步骤 6/10
    放入少量的开水。
  • 步骤 7/10
    胡萝卜切小段，下锅翻炒。
  • 步骤 8/10
    放适量的盐。
  • 步骤 9/10
    放入压力锅，蒸40分钟。
  • 步骤 10/10
    出锅之后，撒上葱花即可。
小贴士

1 放一点高度酒，可以帮助牛肉入味；

2 因为是蒸菜，胡萝卜必须和牛肉同时放，所以胡萝卜不能切的太小。

发布于 2019-10-22
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