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枣栗鸭肉汤
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中医有“秋冬养阴”的说法，鸭子的药性偏凉，对于体质偏弱的阴虚者来说，吃鸭汤正可以起到这方面的功效。同时，鸭肉的营养价值和药用价值都很高，食疗功效明显。除了阴虚者外，平时易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的老人、孩子，常觉劳累的中青年人，皮肤干燥的女性朋友都不妨常喝鸭汤，在品尝醇厚浓郁的鲜味的同时，还能养阴润燥，何乐而不为呢？

时间:1-2小时
食材
鸭腿 1只
红枣 4个
栗子 4个
香菇 2朵
姜片 适量
盐 适量
鸡精 适量
料酒 15ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/12
    红枣和栗子用开水冲泡2-3分钟。
  • 步骤 3/12
    栗子去除外衣，鸭腿洗净切块，香菇切片。
  • 步骤 4/12
    把香菇用开水焯烫一下。
  • 步骤 5/12
    在放入鸭肉焯烫过凉备用。
  • 步骤 6/12
    沙锅中加入适量的清水，放入红枣，栗子，姜片，香菇。
  • 步骤 7/12
    加入料酒。
  • 步骤 8/12
    再加入鸭肉。
  • 步骤 9/12
    大火煮开加盖小火炖至1个半小时。
  • 步骤 10/12
    加入盐调味。
  • 步骤 11/12
    在加少许鸡精。
  • 步骤 12/12
    煮开关火。
小贴士

鸭肉用开水焯烫后，再冲洗干净，这样炖出的汤清透鲜美无腥味。

栗子用开水冲泡3分钟，可轻松去除外衣。

鸭汤适合小火慢炖，汤汁浓郁香鲜。

发布于 2019-09-16
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