jxcaipu logo
酱香黄豆
7.4万 热度 91 收藏
幸一缕茶烟

酱香黄豆最正宗的家常做法,营养美味又下饭,做法简单,一学就会

时间:30分钟-1小时
食材
黄豆 300g
适量
适量
八角 10g
桂皮 10g
花椒粒 10g
酱油 10ml
烤肉酱 适量
葡萄籽油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    黄豆1碗、八角1个、桂皮1小片、花椒粒1撮
  • 步骤 2/7
    黄豆洗净,清水浸泡过夜备用; 香辛料:八角、桂皮、花椒粒稍加淘洗后入锅
  • 步骤 3/7
    倒入清水1杯煮开继续焖煮10分钟左右至香味透出,锅内加入适量盐、烤味酱2勺、酱油1.5勺搅匀;
  • 步骤 4/7
    再次煮开锅后将浸泡好的黄豆沥干水倒入锅中,大火煮开后转小火焖煮10分钟左右至熟软;
  • 步骤 5/7
    熄火后将黄豆继续浸泡在酱汁中1-2小时使其更入味;用滤勺将黄豆捞出控干酱汁;
  • 步骤 6/7
    将黄豆放入碗中,淋入1/2茶匙白雪葡萄籽油拌匀;
  • 步骤 7/7
    将黄豆平铺入平底大盘中,放入微波炉中“中高火”档“叮”5-6分钟左右,其间需要将盘取出将黄豆翻动,“叮”至黄豆酱汁收干,表皮焦香时即可。
小贴士

1.黄豆不仅味美,而且具有很高的营养价值,被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等,是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食用。

发布于 2020-08-10
相关菜谱
写评论