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椒丝韭菜炒沙蚬
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noted水龙头

黄沙蚬是生活在珠江口的一种小贝壳，味道很好。特别是江门市睦洲“黄沙蚬”闻名遐迩，是因为那里的河水污染少，水质好，加上水里的沙为黄色，蚬壳在黄沙的长期冲刷下也变成了黄色且非常有光泽。睦洲水域的河床里的水特别清，加之附近都是农村，河水没有受到什么污染，水质好，所以养出来的蚬好吃，特别肥美、嫩白。这黄沙蚬可以用来蒸，炒，味道都不错，韭菜炒沙蚬，是道非常特色的菜。

时间:10分钟内
食材
黄沙蚬肉 250g
韭菜 200g
尖椒 3个
油 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将材料洗净待用。
  • 步骤 2/6
    韭菜、尖椒、姜切好。
  • 步骤 3/6
    蚬肉焯水待用。
  • 步骤 4/6
    起油锅，爆香姜丝椒丝。
  • 步骤 5/6
    加入蚬肉一起煸炒，并沿锅边炝点料酒。
  • 步骤 6/6
    加入韭菜炒至断青，加盐，一点生抽调味就行了。
小贴士

我在家做菜很少放鸡精味精，喜欢的话可以加点。

发布于 2020-03-18
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