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海参青豆煲仔饭
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紫烟追梦从玉

我想腊味煲仔饭的腊肉什么的是熏制食品,吃多了不是很好吧,应该是不易多食的。尤其是临近“三高”的人们,就更不能多吃这些吧,虽然味道好吃,但也得适可而止。换一种吃法,把食材变一下如何。

时间:10-30分钟
食材
海参 100g
青豆 100g
里脊肉 100g
适量
适量
适量
适量
适量
料酒 适量
蚝油 适量
白糖 适量
酱油 适量
鸡精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/25
    青豆备好待用。
  • 步骤 2/25
    里脊肉剁成肉馅待用。
  • 步骤 3/25
    把肉馅放入碗中,再放入料酒。
  • 步骤 4/25
    放入盐。
  • 步骤 5/25
    放入酱油。
  • 步骤 6/25
    放入鸡精。
  • 步骤 7/25
    放入蚝油。
  • 步骤 8/25
    放入白糖适量拌匀。
  • 步骤 9/25
    海参清理干净,备好待用。
  • 步骤 10/25
    把海参切小丁,备好待用。
  • 步骤 11/25
    青豆不宜熟,先过一下开水。
  • 步骤 12/25
    捞出待用。
  • 步骤 13/25
    大米提前泡2小时后,让米吸足水分,再上火煮。
  • 步骤 14/25
    开始焖米饭。
  • 步骤 15/25
    葱姜蒜备好待用。
  • 步骤 16/25
    上油锅,把葱姜蒜炸出香味后,捞出弃之。
  • 步骤 17/25
    用炸过葱姜蒜的油,再炒肉馅。
  • 步骤 18/25
    再放入过了开水的青豆翻炒。
  • 步骤 19/25
    放入海参丁翻炒。
  • 步骤 20/25
    兑入少许水翻炒。
  • 步骤 21/25
    出锅,待用。
  • 步骤 22/25
    此时,米饭已经焖的没有水分了(7-8分熟时)。
  • 步骤 23/25
    把炒好的海参青豆肉倒入米饭上面。
  • 步骤 24/25
    盖上砂锅锅盖,再焖5分钟左右即可.
  • 步骤 25/25
    上桌。
小贴士

相比之下,青豆熟的慢,青豆用开水烫煮一下,便于与其它食材能同步一起熟。

发布于 2020-02-26
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