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南瓜蒸排骨
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涵霜随梦而飞

这是一款健康养生，少油少盐，简单易做的蒸菜。猫喝早茶时经常也会点上一份享用，地地道道的广式茶点。今天做的是家常版的，不得不说的是，垫底的南瓜吸收了排骨的肉味，特别地好吃，喜欢你也做做吧。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 500g
南瓜 400g
盐 1茶匙
糖 0.5茶匙
生抽 1.5茶匙
蚝油 1茶匙
姜 10g
葱 10g
大蒜 10g
小红尖椒 10g
豆豉 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    排骨斩块，洗净后，用清水浸泡一会去除血水。
  • 步骤 2/8
    葱姜蒜，豆豉，小红尖椒改刀备用。
  • 步骤 3/8
    南瓜去皮切块。
  • 步骤 4/8
    沥干排骨中的水份，加入适量盐，糖。
  • 步骤 5/8
    适量生抽，蚝油等调味料。
  • 步骤 6/8
    拌匀，腌制30分钟。
  • 步骤 7/8
    葱姜蒜，豆豉，小红椒入盆中，拌匀。
  • 步骤 8/8
    铺在南瓜上面，锅中水开后，入锅蒸至成熟。
小贴士

1.排骨多少带点肉腥气，可利用清水浸泡去除血水与腥气味，同时也令排骨肉质中含有水份，吃起来更加地鲜嫩。

2.豆豉适当地切碎些，更有利于释放出豉香味。

发布于 2019-10-23
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