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南瓜蒸排骨
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书柳欧买嘎丝

这是一道简单又漂亮的菜，家里来客人了可以很快做好，招待的时候很拿得出手，嘿嘿

蒸得松软的排骨吸收了南瓜的味道，南瓜吸收了排骨的汁液，相得益彰。

本来还想如果撒上一层米粉，变成了米粉排骨蒸南瓜应该更加好吃。

食材
排骨 250g
小南瓜 1个
油 适量
盐 适量
生抽 适量
老干妈 适量
葱花 适量
料酒 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    排骨焯水备用。 热锅，放入姜片，爆香。
  • 步骤 2/6
    倒入焯过水的排骨，翻炒。
  • 步骤 3/6
    变色之后放入少许盐，料酒，生抽，翻炒片刻，放入少许老干妈，炒上色之后倒入少许水，水热之后开小火煮。
  • 步骤 4/6
    在小火煮的时候，把小南瓜洗干净，沿着中间拿小刀割成锯齿状，分开两半，取出瓜囊。
  • 步骤 5/6
    等到汁基本收干之后，把排骨装入南瓜。
  • 步骤 6/6
    蒙上几层保鲜膜放入水蒸气，包密实。 放入一个干净的碗里，再大火隔水蒸20分钟左右。 出锅后撒上葱花即可。
小贴士

1. 排骨想更加有味道可以先腌一段时间

2. 可以在蒸之前撒上一层米粉(就是香米磨成的粉）会更加香。

发布于 2023-06-27
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