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腰果扁豆
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冷月

腰果是干果中非常适合入菜的品种，它可以和很多的根茎类的食材搭配烹制，并且腰果在菜肴中起到了画龙点睛之笔，有了腰果的加入，菜肴的品位就似乎上了一个档次。

时间:10分钟内
食材
腰果 50g
扁豆 200g
胡萝卜 50g
油 适量
盐 适量
味精 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    主辅料： 腰果、扁豆、胡萝卜。
  • 步骤 2/13
    将扁豆洗净，切象眼片。
  • 步骤 3/13
    胡萝卜洗净切片。
  • 步骤 4/13
    锅烧热水，放入扁豆焯熟，备用。
  • 步骤 5/13
    锅中放油，放入腰果炒熟。
  • 步骤 6/13
    盛入盘中，晾凉备用。
  • 步骤 7/13
    锅留底油，爆香葱花。
  • 步骤 8/13
    放入胡萝卜片炒熟。
  • 步骤 9/13
    放入扁豆片，煸炒。
  • 步骤 10/13
    加盐、味精调味。
  • 步骤 11/13
    翻炒均匀后，即可关火。
  • 步骤 12/13
    将其盛入盘中。
  • 步骤 13/13
    上面撒上备用的腰果，即可上桌食用。
小贴士

上桌之前撒腰果，避免腰果被菜肴的热气熏软，影响口感。

发布于 2020-03-05
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