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清炒扁豆
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江又灵重

扁豆的汔法很多，炒，煮，焖，作为配菜搭配各种食材均可炒出美味佳肴。扁豆别名眉豆、峨眉豆、羊眼豆、茶豆等多各叫法。其嫩荚长椭圆形，阔面肥厚，像月牙一样，扁平微弯。扁豆开暗紫色的花，豆粒和豆荚均可食用。

时间:10-30分钟
食材
扁豆 350g
油 适量
盐 适量
辣椒 适量
调味鲜 适量
蚝油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    备扁豆和辣椒，
  • 步骤 2/10
    辣椒切碎，
  • 步骤 3/10
    扁豆从两个角撕下，摘掉角筋，
  • 步骤 4/10
    放进热油锅里炒匀，
  • 步骤 5/10
    放点盐入味，
  • 步骤 6/10
    再翻炒翻炒，
  • 步骤 7/10
    放进辣椒提辣，
  • 步骤 8/10
    炒匀，
  • 步骤 9/10
    再放点清水，将扁豆煮熟软，
  • 步骤 10/10
    调入调味鲜和蚝油即可出锅。
小贴士

清炒扁豆，清爽香辣味。

发布于 2020-08-17
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