绿豆芽跑蛋
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绿豆芽成了家里上桌率最勤的一个菜，自己家里发的，虽然没有外面买的粗壮，但是觉得很健康，来个豆芽跑蛋，简单营养，方便。
时间:10分钟内
烹饪步骤
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步骤 1/9
绿豆芽洗净 -
步骤 2/9
鸡蛋加入适量的盐后打液
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步骤 3/9
沸水下锅绰水后过冷水捞起
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步骤 4/9
锅内倒油，油温7分热
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步骤 5/9
倒入豆芽翻炒均匀后加入适量的盐
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步骤 6/9
加入鸡精翻炒均匀
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步骤 7/9
把鸡蛋液倒在豆芽上面
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步骤 8/9
但鸡蛋凝固后翻面转中火至蛋熟熄火
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步骤 9/9
装盆
小贴士
这个是快手菜，豆芽用大火快速爆炒会保持脆嫩。
倒入鸡蛋液后转中火防止蛋液焦糊
发布于 2019-12-25
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