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蒜蓉芥兰片
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厥酵教约缮

芥兰菜小时候我并没见过，去到广州后才认识这种蔬菜，第一次吃并不是很喜欢它的味道，后来每次外出吃饭，餐桌上它出现的机率非常高，渐渐的也就喜欢吃了，从广东回来后，我们这里从没见到有卖的，前几天逛超市蔬菜区竟然见到它的身影，遇见了肯定就不能错过，不过在儿子上学住的家里一般都是婆婆煮饭，调料没有另一个家里的齐全，所以只简单加了些生抽和蒜蓉，也非常好吃。

时间:10分钟内
食材
芥兰 400g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
蒜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    芥兰
  • 步骤 2/8
    生抽,蒜准备好
  • 步骤 3/8
    将芥兰用刮皮刀去除外面表皮
  • 步骤 4/8
    芥兰切片
  • 步骤 5/8
    切好的芥兰放入锅中氽烫，滴入少许食用油和食盐，氽烫至八分熟后捞出
  • 步骤 6/8
    氽烫好的芥兰捞出后快速投入冷水中
  • 步骤 7/8
    锅内倒油后放入蒜蓉爆香
  • 步骤 8/8
    倒入沥干水的芥兰片翻炒，出锅前加放少许生抽调味
小贴士

TIPS：

芥兰氽烫时加入少许食用油可以蔬菜颜色更好看

氽烫时芥兰不用全熟，因为还要炒

快速投入冷水中可以放芥兰的口感更脆，

加了少许生抽所以炒好的芥兰颜色看起来没有氽烫过后那么翠绿

发布于 2019-12-25
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