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酿黄瓜
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伊人淡雅泪裴

之前做的酿豆腐，好像有点余忧未尽，所以接着做了个酿青瓜，也别有风味，夏天吃还好，外面脆脆的，里面香香的，可以当零食来吃，也可以搭饭一起吃，味道比较清淡。

时间:10-30分钟
食材
黄瓜 1条
五花肉 100g
油 适量
盐 适量
细香葱 适量
水淀粉 适量
生抽 适量
高汤 适量
蚝油 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把五花肉剁碎。
  • 步骤 2/11
    香葱剁碎（尽量的碎一些）。
  • 步骤 3/11
    把香葱加入肉碎，加入盐拌匀。
  • 步骤 4/11
    把肉馅炒熟。
  • 步骤 5/11
    黄瓜洗净去掉头尾。
  • 步骤 6/11
    把黄瓜切小段，一边用花边刀切。
  • 步骤 7/11
    靠近头的一节留稍长一些，用去皮刀刮成斑马纹状，用来放在盘中心。
  • 步骤 8/11
    用勺子把在黄瓜的中心旋转一圈，取出瓜瓤，取瓜瓤的时候勺子把不要穿透黄瓜。
  • 步骤 9/11
    把炒好的肉碎塞进去。
  • 步骤 10/11
    锅中加入高汤烧滚，再加入白糖，生抽，蚝油，少许盐煮半分钟后，加少许的水淀粉收汁，用来做酱汁。
  • 步骤 11/11
    把黄瓜摆好，长的一节摆中心，酱汁淋在黄瓜上面就可以了。
小贴士

1.黄瓜尽量选择比较嫩的，这样吃起来比较爽口。

2.挖瓜瓤的时候勺把不穿透，塞肉时才不会漏下去。

3.肉馅可以稍咸一些，水淀粉要稀一些。

发布于 2023-02-06
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