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云耳炒丝瓜
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无光盲途那

过节大家吃多了大鱼大肉，所以节后要吃些清淡，清肠胃的食物，云耳有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效；含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。云耳还含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。

时间:10-30分钟
食材
干云耳 50g
丝瓜 1条
油 适量
盐 适量
大蒜 适量
生抽 适量
蚝油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把干云耳提前泡软。
  • 步骤 2/8
    把丝瓜去皮切滚刀块，大蒜切粒，云耳切小块。
  • 步骤 3/8
    热油锅下蒜粒爆香。
  • 步骤 4/8
    加入丝瓜翻炒。
  • 步骤 5/8
    接着加入云耳。
  • 步骤 6/8
    丝瓜变软时调入蚝油。
  • 步骤 7/8
    调入适量生抽提味提色。
  • 步骤 8/8
    最后加入盐翻匀入味即可。
小贴士

云耳泡发后含有水份，所以炒的时候要先放丝瓜，待丝瓜稍炒出水时再放云耳，避免先放云耳出现榨锅的情况。

发布于 2019-08-15
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