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自制芋圆
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天之天威夏

每次出去逛街，总看到鲜芋仙的甜品店j里人头攒动，甚至还要排队。回到家我就上网找方子，琢磨着自己做，没想到效果超级棒。你在家也学着做吧，不仅可以在朋友面前露一手，而且还可以节约很多到甜品店去吃的开支，自己做还很有乐趣和满足感哦。

时间:30分钟-1小时
食材
红薯 260g
山药 260g
紫薯 260g
糖 60g
木薯粉 210g
糯米粉 90g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    红薯、山药洗净，放入锅中，加入适量清水煮熟。同样的道理用另一个锅把紫薯也煮熟。因为紫薯在煮的时候会让水中有紫色，所以我没有放在一锅里一同煮。
  • 步骤 2/11
    把煮熟的山药去皮，用勺子压成泥。同理把其他两种食材也压成泥。
  • 步骤 3/11
    加入糖、糯米粉、木薯粉，和成不粘手的面粉。在和面的时候要注意，如果面团太干就要加入适量的热水，如果太稀和不成面，就要再加入适量的木薯粉或糯米粉。同理把其他两种食材也和面同样的面团。
  • 步骤 4/11
    分别把三个面团搓成长条形。
  • 步骤 5/11
    用刀切成1厘米左右的小段，再用手搓成圆形。如果喜欢长方形的，也可以不搓，我就做了两种形状的。
  • 步骤 6/11
    锅加入稍多的水，先把山药和红薯圆子煮熟捞出，再把紫薯圆子煮熟。
  • 步骤 7/11
    三种圆子过凉水，备用。
  • 步骤 8/11
    准备好做珍珠奶茶的小圆子，如果你没有，也可以不放。
  • 步骤 9/11
    准备好做汤底的料，我用的是买来的姜母茶，直接用开水一冲就可以了，如果没有，你可以用红糖水加入姜片煮开，或者用你喜欢的任何汤底。
  • 步骤 10/11
    把姜母茶倒入碗中。
  • 步骤 11/11
    冲入开水，放入三种圆子和珍珠，即可。
小贴士

这个配方做出来的圆子比较糯，如果你喜欢更Q的口感，可以适当增加木薯粉的比例。

发布于 2019-08-15
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