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自制芋圆
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裴春蝶裴

芋圆是一道著名的台湾传统甜点。以芋头蒸熟后压成泥，加上地瓜粉（木薯粉）及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。某天在看美食节目的时候就有提到芋圆，在网上搜了下做法，方法简单，立马买回材料动手制作。

时间:10-30分钟
食材
芋头 250g
紫薯 250g
红薯 250g
木薯粉 300g
地瓜粉 150g
糖 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    芋头、紫薯、红薯去皮切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
  • 步骤 2/5
    把蒸熟的芋头、紫薯、红薯加糖分别捣成泥 捣成泥的芋头、紫薯、红薯分别加入100g木薯粉、50g地瓜粉，揉至不粘手。
  • 步骤 3/5
    成团。
  • 步骤 4/5
    面团揉成长条，切小块。
  • 步骤 5/5
    做好芋圆后开始煮至。水开后，倒入芋圆，大概3分钟左右，等芋圆浮上来就可捞上来 ，如果想要更Q弹的感觉可放置冷水中泡几分钟。
小贴士

如果一次吃不完，可在芋圆中撒些面粉，这样就可以使它不粘连，装入保鲜袋中冷藏保存

发布于 2019-08-26
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