jxcaipu logo
姜糖片
7.8万 热度 775 收藏
孤单

地里新收了好多姜,特别嫩的都用糖醋腌上了,老姜留出来做菜用了,还剩了好大一部分姜,想做成姜汁保存,整理的时候突然想起公公特别爱吃姜糖片,而且老话不也说了嘛,上床萝卜下床姜,赶紧上网查了做法,还好,第一次做就成功了,准备大批量做一部分存起来~!~!

时间:30分钟-1小时
食材
500g
白糖 400g
糖粉 5g
清水 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    这是剩下的那部分姜,因为放了有两天了,皮都有点干了
  • 步骤 2/11
    把姜洗干净
  • 步骤 3/11
    切成1毫米的片
  • 步骤 4/11
    在白糖里加上清水,上火熬化
  • 步骤 5/11
    把姜片倒入糖浆里
  • 步骤 6/11
    中火熬,这时候姜里的水份已经出来了,改小火
  • 步骤 7/11
    汤汁开始粘稠,小火熬,不停搅拌,至能拉丝,关火
  • 步骤 8/11
    准备好糖粉
  • 步骤 9/11
    把熬好的姜糖片倒入一个不粘锅
  • 步骤 10/11
    倒入糖粉
  • 步骤 11/11
    快速翻炒至出砂即可,晾凉后即可食用
小贴士

1.姜和糖的比例,一斤姜至少要放七两糖,最多可以1:1放

2.我这个姜不太老,而且家里人喜欢吃辣的,所以我没有泡水,不能 吃辣的话,先用清水泡半天至一天,中间多次换水,不愿意泡的,可以拿锅煮一下,然后倒掉水再和糖浆一起熬

3.糖粉不是必须的,可以不放

4.最后一步快速翻炒,出砂后晾凉即可保存食用

发布于 2019-10-16
相关菜谱
写评论