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姜糖片
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孤单

地里新收了好多姜，特别嫩的都用糖醋腌上了，老姜留出来做菜用了，还剩了好大一部分姜，想做成姜汁保存，整理的时候突然想起公公特别爱吃姜糖片，而且老话不也说了嘛，上床萝卜下床姜，赶紧上网查了做法，还好，第一次做就成功了，准备大批量做一部分存起来~！~！

时间:30分钟-1小时
食材
姜 500g
白糖 400g
糖粉 5g
清水 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    这是剩下的那部分姜，因为放了有两天了，皮都有点干了
  • 步骤 2/11
    把姜洗干净
  • 步骤 3/11
    切成1毫米的片
  • 步骤 4/11
    在白糖里加上清水，上火熬化
  • 步骤 5/11
    把姜片倒入糖浆里
  • 步骤 6/11
    中火熬，这时候姜里的水份已经出来了，改小火
  • 步骤 7/11
    汤汁开始粘稠，小火熬，不停搅拌，至能拉丝，关火
  • 步骤 8/11
    准备好糖粉
  • 步骤 9/11
    把熬好的姜糖片倒入一个不粘锅
  • 步骤 10/11
    倒入糖粉
  • 步骤 11/11
    快速翻炒至出砂即可，晾凉后即可食用
小贴士

1.姜和糖的比例，一斤姜至少要放七两糖，最多可以1：1放

2.我这个姜不太老，而且家里人喜欢吃辣的，所以我没有泡水，不能 吃辣的话，先用清水泡半天至一天，中间多次换水，不愿意泡的，可以拿锅煮一下，然后倒掉水再和糖浆一起熬

3.糖粉不是必须的，可以不放

4.最后一步快速翻炒，出砂后晾凉即可保存食用

发布于 2019-10-16
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