jxcaipu logo
枣泥拉糕
9.6万 热度 89 收藏
单薄gracious

看《舌尖》2里面的苏氏点心，每种都让人看的垂涎三尺。精致的小点心，不仅仅因为美味，更宝贵的是这小点心手艺的传承。枣泥拉糕是江苏苏州等地的风味糕类小吃，枣泥味道非常浓郁，吃的时候切块装盆，形态美观，风味尤佳。

时间:30分钟-1小时
食材
糯米粉 350g
粳米粉 250g
枣泥 250g
猪油 90g
细砂糖 100g
松子仁 25g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将糯米粉和粳米粉混合，加入细砂糖，猪油拌匀。
  • 步骤 2/8
    加入枣泥（如果没有可以自己制作，但一定要稠点的枣泥，这样味道更浓郁）。
  • 步骤 3/8
    用筷子搅拌均匀。
  • 步骤 4/8
    加入适量的清水，边加水边搅拌。
  • 步骤 5/8
    搅拌成光滑无颗粒的枣泥糊，成浓稠可流动状态。
  • 步骤 6/8
    取一个模具，表面擦层油，倒入枣泥糊。
  • 步骤 7/8
    上锅盖上锅盖，大火蒸40分钟。
  • 步骤 8/8
    取出放凉，切块摆盘撒上松子仁即可。
小贴士

1.如果有现成的，可以用现成买的枣泥。如果没有就自己制作，但是枣泥一定要呈泥状，比较浓稠。

2.上锅蒸时，给模具抹层油，最后好脱模。

发布于 2019-10-23
15
相关菜谱
写评论