枣泥蛋糕 - 枣泥蛋糕的做法,枣泥蛋糕怎么做好吃,枣泥蛋糕的家常做法 - 京细菜谱

枣泥蛋糕

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楷模

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外面卖的枣泥蛋糕，口感都是特别粗糙的，家人都不喜欢吃，正好新做了枣泥，便给家人烤了这款口感非常细腻的红糖枣泥蛋糕。

食材

鸡蛋 4个

枣泥 130g

牛奶 30g

玉米油 40g

红糖 40g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/16

碗中加入4个蛋黄，玉米油和牛奶，
步骤 2/16

用打蛋器，搅拌至充分融合，
步骤 3/16

加入枣泥，
步骤 4/16

搅拌均匀，
步骤 5/16

筛入低筋面粉和盐，
步骤 6/16

拌至无干粉状即可，切勿转圈搅拌，
步骤 7/16

4个蛋白，加入2滴白醋，用电动打蛋器低速打至粗泡，加入红糖，
步骤 8/16

然后转高速打至硬性发泡，提起打蛋器，有一个直立的尖头即可，
步骤 9/16

取1/3蛋白霜加入至蛋黄糊中，
步骤 10/16

用刮刀翻拌均匀，
步骤 11/16

再将蛋黄糊倒回蛋白霜中，
步骤 12/16

同样翻拌均匀，
步骤 13/16

将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中，抹平表面，震出气泡，
步骤 14/16

入预热好的烤箱，中层，160度，上下火，烤25分钟，
步骤 15/16

烤好的蛋糕，出炉晾几分钟，
步骤 16/16

然后脱模，撕去油纸，再用油纸包裹，卷成卷，冷藏半个小时，即可切块食用。

小贴士

红糖很容易结块，用搅拌机将其研磨成粉状最好。

发布于 2023-04-28