Name: 莲藕炒紫秋葵
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 紫秋葵 3个; 莲藕 300g; 油 适量; 盐 4g; 鸡汁 3ml; 红椒 半根; 杭椒 3根; 大蒜 3瓣

莲藕炒紫秋葵

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秋葵是去年才认得，而紫秋葵是今年夏天第一次见，既然得以相见，若不多尝尝，岂不辜负~只是遗憾在，紫秋葵下水焯完不是本色了~还以为会很惊艳：（这道菜炒完，老公特别喜欢，说非常入味儿，下次还要再做这道菜~其实调料都非常简单，也许越简单越合他口味？~

时间:10-30分钟

食材

紫秋葵 3个

莲藕 300g

油适量

盐 4g

鸡汁 3ml

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

准备莲藕，紫秋葵，红椒，杭椒以及大蒜
步骤 2/13

莲藕去皮，切片
步骤 3/13

红椒和杭椒切丁
步骤 4/13

紫秋葵下沸水焯烫变色一分钟捞出
步骤 5/13

紫秋葵切粒
步骤 6/13

莲藕下沸水焯烫至断生
步骤 7/13

大蒜切末
步骤 8/13

炒锅底油烧热，下蒜末爆香
步骤 9/13

下入焯好的莲藕，炒九分熟
步骤 10/13

放入秋葵
步骤 11/13

加稍微多一点的盐，大约4克
步骤 12/13

加鸡汁
步骤 13/13

临出锅放红椒和杭椒，翻几下出锅装盘

小贴士

辣椒临出锅再放，色泽漂亮，杭椒借味儿，稍辣，紫秋葵下水焯就变色，焯一分钟即可

发布于 2019-09-05

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