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腊肉炒芥菜疙瘩
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暨人醒梦亦碎

前几天妈妈去菜市场看到的芥菜小疙瘩买了几个，他们很爱吃，老是管它叫“娃娃菜”，我说娃娃菜是一种小白菜呀，这怎么也叫这个呢。人家说因为这菜长得小巧，像小娃娃就管它叫“娃娃菜”，管它叫啥呢，好吃行，用它炒腊肉吃不错，最近老是吃腊肉，实在是太爱吃腊味的东东，天气也越来越热，腊肉也没地方放，直接放冰箱里冷冻得了，什么时候想吃了提前拿出来就可以了。

时间:10分钟内
食材
腊肉 1块
芥菜疙瘩 6个
鸡精 适量
辣椒 适量
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    腊肉放放入锅内加入清水煮15分钟左右；
  • 步骤 2/6
    将芥菜疙瘩去掉老皮，切成片备用；
  • 步骤 3/6
    将煮好的腊肉清洗干净后切成薄片备用；
  • 步骤 4/6
    锅烧热后放入切好的腊肉，小火煸出肥油；
  • 步骤 5/6
    加入辣椒煸香后，倒入切好的芥菜大火翻炒；
  • 步骤 6/6
    芥菜熟后加入鸡精拌匀即可。
小贴士

1、腊肉做什么都好吃，如果肥肉多可以不用放油，直接煸出油后再炒菜，这样也不至于菜特别油腻；

2、腊肉先煮煮再炒更加软和，要不特别硬，而且也减少咸味，腌制过的菜都很咸，所以不用再加盐。

发布于 2019-08-15
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