jxcaipu logo
荠菜肉火烧
7.8万 热度 89 收藏
帆布鞋regulation

这荠菜还是上周六，我们一家三口在山下的土坡上挖的。味道很不错哦。荠菜的药用价值很高，全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血，治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。

时间:10分钟内
食材
面粉 300g
五花肉馅 200g
油 适量
盐 适量
荠菜 200g
木耳 适量
酱油 适量
酵母 1勺
花椒粉 适量
韭菜 1小把
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面粉加酵母用温水和成柔软的面团，放温暖出发酵。
  • 步骤 2/13
    肉馅加油、酱油和花椒粉拌匀。
  • 步骤 3/13
    荠菜摘洗干净。
  • 步骤 4/13
    用水焯一下。
  • 步骤 5/13
    荠菜挤干水分，切小段。
  • 步骤 6/13
    木耳提前泡发，洗净切丁。
  • 步骤 7/13
    韭菜洗净切小段。
  • 步骤 8/13
    把所有配菜加到一起拌匀。
  • 步骤 9/13
    把发好的面团用力揉匀。 面团分成大小适中的剂子（60g左右）。
  • 步骤 10/13
    擀皮包馅，像包包子一样。
  • 步骤 11/13
    收口朝下。包好的生胚放一边醒10/20分钟（火烧不像包子、馒头那样必须醒好）。
  • 步骤 12/13
    平底锅滴入少量油烧热，放入火烧。
  • 步骤 13/13
    中小火，煎至两面金黄，周边也要烙一下。ok！
小贴士

1.荠菜含草酸较高，所以要焯一下再用。

2.火烧不像馒头、包子那样严格。不必须等到面全开，也不必在二次醒发的时候完全醒开。

发布于 2019-08-15
74
相关菜谱
写评论