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粉蒸肉
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凑整

和妈妈聊天，说起侯老师，我最记得他的婚宴了，那时是在家里请师傅做的，最好吃的就是一道粉蒸肉，香而不腻，米香扑鼻。我这辈子再也没吃过那么好吃的粉蒸肉了，现在总觉得儿时吃过的东西总是最好的。

时间:1-2小时
食材
五花肉 500g
蒸肉粉 2袋
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
葱 适量
姜 适量
土豆 1个
五香粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    肉和米粉。米粉我买的现成的。
  • 步骤 2/10
    肉洗净切块。
  • 步骤 3/10
    用五香粉、生抽、料酒拌匀。
  • 步骤 4/10
    腌制一个小时。
  • 步骤 5/10
    加米粉拌匀。
  • 步骤 6/10
    拌好后颜色红亮。
  • 步骤 7/10
    碗底平铺土豆片。
  • 步骤 8/10
    把肉块放在土豆片上，上面撒上葱花、姜丝。盖上锅盖，大火蒸一个小时。
  • 步骤 9/10
    蒸好后拣去葱花、姜丝。
  • 步骤 10/10
    撒上香菜碎，即可出锅。
小贴士

1、尽量用五花肉，做出来香。选带皮的肉更好。我这里用的是准备做红烧肉的肉块，瘦肉太多了。

2、自己做米粉会更好吃的。

发布于 2019-07-31
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