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红苋菇腐蛋花羹
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爱卖萌_

红苋菇腐蛋花羹

时间:10分钟内
食材
苋菜 250g
香菇 2朵
豆腐 1盒
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
大葱 5g
水淀粉 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备食材：苋菜摘去老根，清水冲洗干净，香菇洗净、豆腐一盒、鸡蛋一个、葱。
  • 步骤 2/15
    锅中加清水烧开，把苋菜焯烫过凉再沥干水分备用。（焯苋菜时烫一下即捞起，以免流失营养成分，影响口感。）
  • 步骤 3/15
    然后把苋菜切成小段备用。
  • 步骤 4/15
    香菇切丁状、鸡蛋打散成蛋液、葱斜刀切成葱花、豆腐用刀划成块状。
  • 步骤 5/15
    香菇丁也开水焯烫一下备用。
  • 步骤 6/15
    起锅倒油，爆香葱花。
  • 步骤 7/15
    放入香菇翻炒片刻。
  • 步骤 8/15
    加入适量的清水。
  • 步骤 9/15
    煮上3-5分钟后加入苋菜。
  • 步骤 10/15
    加入盐提味。
  • 步骤 11/15
    而后加入水淀粉搅拌浓稠。
  • 步骤 12/15
    淋入打散的鸡蛋液，用筷子划散成蛋花状。
  • 步骤 13/15
    再放入豆腐煮开。
  • 步骤 14/15
    淋入香油调味，搅拌均匀关火。
  • 步骤 15/15
    即可美美的享用喽！(*^__^*) 嘻嘻……
小贴士

1.苋菜要多清水冲洗几遍，才能洗净泥沙。

2.挑选苋菜时，手握苋菜，手感软的嫩，手感硬的老。

3.焯苋菜时烫一下即捞起，以免流失营养成分，影响口感。

4.苋菜忌与鳖肉同食。

发布于 2020-10-22
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