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葡萄干面包球
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迷恋

我非常喜欢这款小面包，相比多糖多油的，这款相对比较健康，油和糖的用量较少，对于喜欢面包的妹妹又想保持好的身材，这一款，很值得选择。这款已经纳入我的日常食用计划之列。

时间:1-2小时
食材
面包粉 400g
速发酵母 7克
白砂糖 20g
食盐 7g
水 240ml
鸡蛋 25g
橄榄油 20g
葡萄干 80g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备所需食材。
  • 步骤 2/14
    葡萄干用热水冲洗干净。
  • 步骤 3/14
    称量除葡萄干外所有食材，放入面包桶。
  • 步骤 4/14
    面包机2次和面程序，最后一次和面发酵程序放入洗净的葡萄干，和面发酵。
  • 步骤 5/14
    面团发酵至用手指戳洞不塌陷不反弹，即可完成发酵。
  • 步骤 6/14
    将面包桶里的面团拿出，排气。
  • 步骤 7/14
    分割成均匀的面团16份。
  • 步骤 8/14
    将面团逐个揉圆静置20分钟。
  • 步骤 9/14
    静置结束后，二次整形，发乳烤盘。
  • 步骤 10/14
    放入烤箱，发酵程序进行二次发酵。
  • 步骤 11/14
    发酵完毕的面包胚筛入面粉。
  • 步骤 12/14
    用刀片每个面团划三刀，或者随意。
  • 步骤 13/14
    烤箱180度烘烤15分钟。
  • 步骤 14/14
    取出烤好的面包，晾凉食用。
小贴士

原配方烘烤12分钟，各家烤箱不同，自行把握烘烤时间。

发布于 2019-10-25
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