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虾仁跑蛋
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alteration弟弟

有没有既快手又好吃的菜,这虾仁跑蛋就是了虾仁+鸡蛋的双重鲜美,零厨艺的我最适合

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
虾仁 100g
10g
10g
白酒 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡蛋2个,葱姜适量备用
  • 步骤 2/7
    虾仁清洗干净,挑去沙线,加入一点白酒腌制
  • 步骤 3/7
    小葱切碎,姜切末
  • 步骤 4/7
    鸡鸡蛋打散,加入葱姜 加入两大勺水,加入少许盐,搅打均匀
  • 步骤 5/7
    最后将腌制好的虾仁放进去一起搅拌
  • 步骤 6/7
    锅里放少量油,油热后,加入蛋液
  • 步骤 7/7
    蛋液稍微凝固后,轻轻翻炒,不断翻炒,直至鸡蛋完全成熟 滴两滴香油,即可出锅
小贴士

虾仁放一点白酒腌制,可以去除腥味

鸡蛋里加入的两大勺水要是冷却的开水,这样炒鸡蛋不腥

加水可以让鸡蛋更嫩,不加水小心变成煎蛋饼

炒鸡蛋的火候要注意,不能太轻,虾仁可能不熟,太老了口感又不好,掌握在一分钟左右

这道炒鸡蛋加少许盐就可以,太多调料会夺走虾仁和鸡蛋的鲜

发布于 2019-11-12
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