jxcaipu logo
虾仁跑蛋
9.1万 热度 100 收藏
alteration弟弟

有没有既快手又好吃的菜，这虾仁跑蛋就是了虾仁+鸡蛋的双重鲜美，零厨艺的我最适合

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
虾仁 100g
葱 10g
姜 10g
白酒 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡蛋2个，葱姜适量备用
  • 步骤 2/7
    虾仁清洗干净，挑去沙线，加入一点白酒腌制
  • 步骤 3/7
    小葱切碎，姜切末
  • 步骤 4/7
    鸡鸡蛋打散，加入葱姜 加入两大勺水，加入少许盐，搅打均匀
  • 步骤 5/7
    最后将腌制好的虾仁放进去一起搅拌
  • 步骤 6/7
    锅里放少量油，油热后，加入蛋液
  • 步骤 7/7
    蛋液稍微凝固后，轻轻翻炒，不断翻炒，直至鸡蛋完全成熟 滴两滴香油，即可出锅
小贴士

虾仁放一点白酒腌制，可以去除腥味

鸡蛋里加入的两大勺水要是冷却的开水，这样炒鸡蛋不腥

加水可以让鸡蛋更嫩，不加水小心变成煎蛋饼

炒鸡蛋的火候要注意，不能太轻，虾仁可能不熟，太老了口感又不好，掌握在一分钟左右

这道炒鸡蛋加少许盐就可以，太多调料会夺走虾仁和鸡蛋的鲜

发布于 2019-11-12
275
相关菜谱
写评论