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鸡刨豆腐
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善良strip

鸡刨豆腐--一道东北的家常菜,因其豆腐炒出来碎碎的,如同被小鸡刨过的,所以叫鸡刨豆腐。鸡刨豆腐食材只用豆腐,鸡蛋,小葱,调味料盐,花椒粉,鸡精,简单的不能再简单,不过做出来确是味道别有风味,让你一次就难忘,而且还是拌饭的美味。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 500g
鸡蛋 2个
葱姜 适量
适量
花椒粉 适量
鸡精 少许
香菜 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/10
    豆腐切小块煮上2分钟沥干水分。
  • 步骤 3/10
    葱,姜,香菜切碎。
  • 步骤 4/10
    炒锅倒油爆香葱姜蒜。
  • 步骤 5/10
    放入豆腐。
  • 步骤 6/10
    豆腐用锅铲捣碎,尽量细碎一些。
  • 步骤 7/10
    把豆腐翻炒片刻,加入花椒粉。
  • 步骤 8/10
    加入盐调味。
  • 步骤 9/10
    然后淋入鸡蛋液。
  • 步骤 10/10
    快速翻炒均匀,加少许鸡精翻炒关火,盛盘之后撒上香菜碎。
小贴士

豆腐开水煮上煮上几分钟,既能去掉豆腥味也能够使豆腐减少水分。

豆腐入锅用锅铲把豆腐铲碎,尽量细碎一些,这样再浇入蛋液之后,蛋液和豆腐才能更好的混合,吃起来口感才好。

发布于 2019-10-29
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