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鸡刨豆腐
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善良strip

鸡刨豆腐--一道东北的家常菜，因其豆腐炒出来碎碎的，如同被小鸡刨过的，所以叫鸡刨豆腐。鸡刨豆腐食材只用豆腐，鸡蛋，小葱，调味料盐，花椒粉，鸡精，简单的不能再简单，不过做出来确是味道别有风味，让你一次就难忘，而且还是拌饭的美味。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 500g
鸡蛋 2个
葱姜 适量
盐 适量
花椒粉 适量
鸡精 少许
香菜 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/10
    豆腐切小块煮上2分钟沥干水分。
  • 步骤 3/10
    葱，姜，香菜切碎。
  • 步骤 4/10
    炒锅倒油爆香葱姜蒜。
  • 步骤 5/10
    放入豆腐。
  • 步骤 6/10
    豆腐用锅铲捣碎，尽量细碎一些。
  • 步骤 7/10
    把豆腐翻炒片刻，加入花椒粉。
  • 步骤 8/10
    加入盐调味。
  • 步骤 9/10
    然后淋入鸡蛋液。
  • 步骤 10/10
    快速翻炒均匀，加少许鸡精翻炒关火，盛盘之后撒上香菜碎。
小贴士

豆腐开水煮上煮上几分钟，既能去掉豆腥味也能够使豆腐减少水分。

豆腐入锅用锅铲把豆腐铲碎，尽量细碎一些，这样再浇入蛋液之后，蛋液和豆腐才能更好的混合，吃起来口感才好。

发布于 2019-10-29
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