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鸡刨豆腐
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蝶舞淺夏晨轩

鸡蛋和豆腐都是咱们常见的好食材，营养丰富，价格低廉，南北方都有。今天的这道鸡蛋豆腐，又叫鸡刨豆腐。因为豆腐形状不规则，像是鸡爪子刨出来的，故得名。这菜只需两个材料，就喷香喷香的。如果你不说，大家都不知道吃的是豆腐。你说是不是很有意思？

时间:10分钟内
食材
北豆腐 1块（约200g）
鸡蛋 2个
盐 适量
料酒 1小勺
十三香粉 少许
鸡精 适量
大葱 1段
香菜 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材。
  • 步骤 2/9
    葱切成葱花，鸡蛋中加入适量盐，一小勺料酒，然后将鸡蛋打散成蛋液。
  • 步骤 3/9
    用筷子将豆腐块打成散块。
  • 步骤 4/9
    锅中少许油烧至7成热，下葱花爆出香味。
  • 步骤 5/9
    将豆腐入锅中，翻炒到水份蒸发。
  • 步骤 6/9
    撒一丢丢十三香粉和适量的鸡精，将豆腐炒成鸡刨的散状。
  • 步骤 7/9
    将鸡蛋液倒锅中。
  • 步骤 8/9
    用铲子翻炒均匀，成块，出锅。
  • 步骤 9/9
    装盘后用几片香菜叶装饰一下即可。
小贴士

1. 豆腐宜用质地稍硬的北豆腐，内酯豆腐不适合做此道菜；

2. 一定要将豆腐中的水份炒走一部分，这样才能成块状；

3. 想吃辣的放点辣椒粉，或者青辣椒同炒，都棒棒的！

4.鸡蛋中加一点料酒能去腥，还能使炒出的鸡蛋松软。

发布于 2018-11-14
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