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鸡刨豆腐
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蝶舞淺夏晨轩

鸡蛋和豆腐都是咱们常见的好食材,营养丰富,价格低廉,南北方都有。今天的这道鸡蛋豆腐,又叫鸡刨豆腐。因为豆腐形状不规则,像是鸡爪子刨出来的,故得名。这菜只需两个材料,就喷香喷香的。如果你不说,大家都不知道吃的是豆腐。你说是不是很有意思?

时间:10分钟内
食材
北豆腐 1块(约200g)
鸡蛋 2个
适量
料酒 1小勺
十三香粉 少许
鸡精 适量
大葱 1段
香菜 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材。
  • 步骤 2/9
    葱切成葱花,鸡蛋中加入适量盐,一小勺料酒,然后将鸡蛋打散成蛋液。
  • 步骤 3/9
    用筷子将豆腐块打成散块。
  • 步骤 4/9
    锅中少许油烧至7成热,下葱花爆出香味。
  • 步骤 5/9
    将豆腐入锅中,翻炒到水份蒸发。
  • 步骤 6/9
    撒一丢丢十三香粉和适量的鸡精,将豆腐炒成鸡刨的散状。
  • 步骤 7/9
    将鸡蛋液倒锅中。
  • 步骤 8/9
    用铲子翻炒均匀,成块,出锅。
  • 步骤 9/9
    装盘后用几片香菜叶装饰一下即可。
小贴士

1. 豆腐宜用质地稍硬的北豆腐,内酯豆腐不适合做此道菜;

2. 一定要将豆腐中的水份炒走一部分,这样才能成块状;

3. 想吃辣的放点辣椒粉,或者青辣椒同炒,都棒棒的!

4.鸡蛋中加一点料酒能去腥,还能使炒出的鸡蛋松软。

发布于 2018-11-14
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