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鸡刨豆腐
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绵绵柳峸阳

小寒节气，做一道鸡刨豆腐，配上一碗米饭和一杯雪碧，小庆一下。据说豆腐和鸡蛋搭配，营养超好，易吸收，好消化，营养价值较高，也是家庭的主打菜品。好做，简单，好下饭。

时间:10分钟内
食材
北豆腐 400g
鸡蛋 1个
油 适量
蚝油 适量
大葱 2颗
生抽 适量
料酒 适量
白胡椒粉 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    北豆腐三分之一块，用手捏碎。
  • 步骤 2/15
    放点蚝油和生抽。
  • 步骤 3/15
    大葱二颗切丁。
  • 步骤 4/15
    鸡蛋一个打入碗内。
  • 步骤 5/15
    鸡蛋里加入少许白胡椒粉、少许葱花、料酒、生抽。
  • 步骤 6/15
    把调料连鸡蛋一起搅打均匀。
  • 步骤 7/15
    锅热放油。
  • 步骤 8/15
    倒入打散的鸡蛋炒好盛出。
  • 步骤 9/15
    锅中另放点油，倒入部分葱花炒香。
  • 步骤 10/15
    倒入捏碎的豆腐。
  • 步骤 11/15
    大火炒香。
  • 步骤 12/15
    加入炒好的鸡蛋炒匀。
  • 步骤 13/15
    出锅前加入剩下的葱花，炒香出锅。
  • 步骤 14/15
    装盘的特写。
  • 步骤 15/15
    一盘鸡刨豆腐，配上一碗米饭、一杯雪碧。很健康的吃法。
小贴士

制作鸡刨豆腐这道菜，最好把豆腐捏得碎一些，容易入味。

油放得要比平时多一点，可避免粘锅。

此菜放了蚝油，就不需要放盐了。如果口重的，可根据自己的需要调整。

这道菜的香点就是多放大葱。

发布于 2023-05-21
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