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海苔肉松酥
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语竹徒手敬岁月

堂弟今年高三，我做给堂弟的一款能量饼，满满的海苔，多多的肉松，咸香酥脆。一炉出来，他不到两天就K完了，又电话来给我，问这个饼饼还有没有？吼吼~~幸好制作简单，花的时间也不多。不过，嘿嘿，我决定把这块块切成细条，这样，他才不会吃那么快......因为下了少量的无铝泡打粉，所以烤完略有膨胀，但形也不至于太差，它的口感已经完全让人忽略掉它的外形了。用模具这个分量只能做12块，切成大约1*6CM的长条的话，长帝CK25B烤盘约两盘。

时间:10-30分钟
食材
低粉 150g
肉松 30g
海苔 5g
鸡蛋 50g
细砂糖 10g
黄油 75g
盐 2g
无铝泡打粉 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好所有的材料（黄油切小块，室温软化；海苔剪小块）
  • 步骤 2/15
    将海苔碎与肉松、泡打粉混合均匀
  • 步骤 3/15
    筛入低粉
  • 步骤 4/15
    混合均匀
  • 步骤 5/15
    取一大碗，软化后的黄油加入糖和盐
  • 步骤 6/15
    用手动打蛋器打到体积稍膨大，颜色发白
  • 步骤 7/15
    分三次加入鸡蛋液，搅拌均匀。每一次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全混合均匀再加入下一次
  • 步骤 8/15
    混合均匀后加入到图4的肉松海苔低粉中
  • 步骤 9/15
    揉成光滑的面团
  • 步骤 10/15
    将面团放入保鲜袋中
  • 步骤 11/15
    借助保鲜袋，用擀面杖略微擀平，这个时候，你可以选择用刀切
  • 步骤 12/15
    我用的是模具按压，按压好的胚放在铺了油纸的烤盘内
  • 步骤 13/15
    烤箱预热170度
  • 步骤 14/15
    170度，中上层烤15分钟左右。烤至微金黄色即可出炉
  • 步骤 15/15
    灰常好吃，推荐指数五颗星。
小贴士

1.海苔和肉松的量可以根据自己的喜好来调节。

2.加入鸡蛋液的时候，一定要分次加入，每一次都要充分混合再加下一次，避免造成油水分离。

3.揉成面团的时候，只要揉成团就可以，不要过分揉搓，以免影响饼干的松脆口感。

4.借助保鲜袋来擀面团，会更顺畅，且面团不会黏到擀面杖上，还可以省掉洗案板和擀面杖的麻烦。(*^__^*)

5.盐的量要根据海苔和肉松的量来增减

发布于 2019-09-25
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