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蚝油烧千张结
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玉树临风insert

这千张，我们当地都管它叫豆腐皮，一般我都爱去北市场，买一个东北大姐做的东北薄豆皮，她的豆皮，特薄，一张能顶别的摊主的三张，吃到嘴里特有韧性。她的豆皮特抢手，去晚了，就被抢光了。我家只有在周末，小朋友在家吃饭时，我才会多跑上二十分钟的路，早早的去买，认真的做。这次的做法，也相对简单，不过是把豆皮切成宽条，打个结，用蚝油来吃，小朋友在呼过瘾，说，这一筷子夹起来，真值！

时间:10分钟内
食材
千张豆皮 180g
油 适量
盐 适量
蚝油 适量
高汤精 适量
葱 适量
红尖椒 适量
绿尖椒 适量
芝麻油 适量
水淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备千张豆皮。
  • 步骤 2/10
    用两张叠在一起，用刀划成约2厘米宽的长条。
  • 步骤 3/10
    打个结。
  • 步骤 4/10
    红绿尖椒切长条。
  • 步骤 5/10
    锅中油烧热，入葱花炒香。
  • 步骤 6/10
    加入适量水、蚝油、高汤精、盐烧开。
  • 步骤 7/10
    加入豆打好的豆结。
  • 步骤 8/10
    当汤汁快收尽时，勾入水淀粉收汁。
  • 步骤 9/10
    关火，加入少许芝麻油。
  • 步骤 10/10
    装盘出锅。
小贴士

豆结在锅中煮时，要小心翻动，不要乱铲，以免弄断。

发布于 2019-12-05
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