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家常小黄鱼
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suit柔美

小黄鱼是从早市上买的活蹦乱跳滴。平时比较喜欢红烧的，这次做个家常炖。虽然成品的样子不咋地，但是汁鲜味美非常下饭。

时间:30分钟-1小时
食材
黄鱼 600g
油 适量
盐 适量
花椒 20粒
大料 2瓣
葱 1段
姜 5片
蒜 5瓣
红辣椒 2个
酱油 适量
料酒 适量
醋 适量
白糖 适量
甜面酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    小黄鱼去鳞，去内脏，洗净。
  • 步骤 2/8
    在鱼身上划几刀，便于入味儿。
  • 步骤 3/8
    准备好调料：葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、大料
  • 步骤 4/8
    把调料放入一小碗内，加入适量酱油、料酒、醋、白糖、甜面酱
  • 步骤 5/8
    锅内倒入油
  • 步骤 6/8
    油热后，把所有调料汁到入炒香，加水。
  • 步骤 7/8
    把鱼放入，大火烧开后，小火慢炖至鱼肉熟透。
  • 步骤 8/8
    收汁出锅即可。
小贴士

1、在鱼身上划上几刀有助于快速入味儿。

2、鱼下锅后先大火烧开，再小火慢炖。

3、炖鱼加入甜面酱是我喜欢的口味儿。

4、炖鱼如果把水换成啤酒味道会更加鲜美，我家里没有，所以没用。

发布于 2019-09-25
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