jxcaipu logo
芝麻包
10万 热度 118 收藏
morality过去

小时候经常吃的白糖芝麻包,甜甜的也不腻,现在吃也还是小时候的味道

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500g
黑芝麻 80g
酵母 1.5g
冰糖水 适量
蜂蜜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将黑芝麻研加蜂蜜,搅拌开。备用
  • 步骤 2/14
    将酵母加入面粉中,用筷子搅拌开来
  • 步骤 3/14
    加温冰糖水,分次加入,边加边用筷子搅,从中间往四周搅
  • 步骤 4/14
    搅到面起碎块状
  • 步骤 5/14
    用手揉,揉到三光(面光、手光、盆光)
  • 步骤 6/14
    揉好的面,盖上盖,静置发酵
  • 步骤 7/14
    看,这是首次发酵好的面团。再揉将面团揉缩回去,再如此这般发酵
  • 步骤 8/14
    将二次发酵好的面团再揉,然后搓条,切剂子
  • 步骤 9/14
    擀成边薄中间略厚的包子皮
  • 步骤 10/14
    挖一勺馅儿搁面皮上
  • 步骤 11/14
    像包包子一样,周边捏起,倒扣过来
  • 步骤 12/14
    蒸屉上抹油,一定要全都抹到,这样就可以不用屉布了。将包好的芝麻包一一放上面
  • 步骤 13/14
    上锅蒸。冷水,大火,水烧开,17分钟,关火,再焖三分钟。揭盖
  • 步骤 14/14
    蒸好了,开吃
小贴士

蜂蜜不耐高温,因为蜂蜜除含65%~80%的葡萄糖及果糖外,还含有丰富的酶、维生素和矿物质,这些营养物质会被高温所破坏。可以换成糖水,如果不够粘,可以适当加点香油

发布于 2019-12-05
相关菜谱
写评论