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绿豆芽素春卷
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这不是朴果果吗

家人都喜欢吃春卷，这种春卷在天津叫做卷圈，一般早晨在售卖早点的店铺摊位可以看到。我是用自己发制的绿豆芽制作的春卷，更加的清香，吃着也更放心哈。

时间:30分钟-1小时
食材
自发绿豆芽 200g
油 适量
盐 适量
青椒 适量
腐乳 适量
葱花 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将绿豆芽择好，去除根须；
  • 步骤 2/14
    因为太长，所以将绿豆芽切成段放入容器内；
  • 步骤 3/14
    加入适量的盐；
  • 步骤 4/14
    放入两块腐乳；
  • 步骤 5/14
    将切成丝的青椒放入；
  • 步骤 6/14
    搅拌均匀，放置片刻。
  • 步骤 7/14
    制作前将渗出的汤控出去，以免影响春卷的制作，然后放入少许葱花或者香菜碎（因为儿子不吃香菜，所以放的葱花）；
  • 步骤 8/14
    取一春卷皮，将豆芽菜放在春卷皮上；
  • 步骤 9/14
    菱形放置，先将底角折起，然后再收起两侧的边角，最后将上角包好；
  • 步骤 10/14
    将包好的春卷再放到一张春卷皮上，对角卷起，上角抹少许水或面糊粘住即可；
  • 步骤 11/14
    全部做好备用。
  • 步骤 12/14
    锅中倒入适量油；
  • 步骤 13/14
    锅中油烧热，放入春卷。
  • 步骤 14/14
    中小火炸制春卷金黄。
小贴士

豆芽水分大，制作好馅料后最好腌制一会儿，然后将汤汁控出，这样不容易出水，春卷皮炸制的时候不会炸皮。

喜欢香菜的亲可以加入香菜，味道更清香。

单层制作也可以，我喜欢天津这种炸制的方法，更喜欢那酥脆的春卷皮。

炸春卷时火不要太大，用中小火慢慢炸制，春卷色泽美观，口感酥脆。

发布于 2020-08-12
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