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香酥奶酪球
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纯青smuggle

香酥奶酪球是用马苏里拉奶酪丝来制作的，奶酪香味浓郁，带着淡淡的咸味儿，营养丰富，口感酥脆，是一款让你吃了就会爱上它的小点心。奶酪是以牛乳或羊乳、奶油、部分脱脂乳、酪乳或这些产品的混合物为原料，加入适量乳酸菌和凝乳酶，经凝乳并分离乳清而制得的新鲜或发酵成熟的乳制品。用于奶酪发酵的乳酸菌及其代谢产物，有利于维持人体肠道内正常菌群的平衡和稳定，增进消化功能，防止腹泻和便泌。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 150g
黄油 70g
鸡蛋 30g
马苏里拉奶酪丝 70g
糖粉 10g
盐 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    所有的食材备齐。
  • 步骤 2/14
    常温软化的黄油里加入盐和糖粉，用刮刀将盐、糖粉和黄油一起拌匀。
  • 步骤 3/14
    用电动打蛋器把软化的黄油打至颜色变浅。
  • 步骤 4/14
    分次加入鸡蛋液入黄油里，每一次都要搅打均再加入下一次的蛋液，分三次加完。
  • 步骤 5/14
    打发好的打发好的黄油，应该是蓬松、细腻的状态，如照片样。
  • 步骤 6/14
    倒入过筛的低筋粉。
  • 步骤 7/14
    将其和打发好的黄油拌匀无干粉样即可。
  • 步骤 8/14
    把70克的马苏里拉奶酪丝倒入面团盆里。
  • 步骤 9/14
    用手把它们一起和匀。
  • 步骤 10/14
    将和好的面团接搓成长条形状。
  • 步骤 11/14
    切成10到11克的小面团。
  • 步骤 12/14
    面团搓成圆形，放到铺有油纸的烤盘里。
  • 步骤 13/14
    把烤盘放进预热好的烤箱上下火180度30分钟。
  • 步骤 14/14
    直到小球表面金黄里外一样酥脆的奶酪球即可。
小贴士

1 烤好的奶酪球是里外一样酥的，如果里面软可以再加烤几分钟。

2 糖可加也可不加。

3 奶酪球最好是大小一至，约10到11克的重量最佳。

4 奶酪本身就带有盐份，加盐时要注意量。

发布于 2020-05-11
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