香酥奶酪球 - 香酥奶酪球的做法,香酥奶酪球怎么做好吃,香酥奶酪球的家常做法 - 京细菜谱

香酥奶酪球

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国儿童不遗

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今天跟着久久味老师一起做香酥奶酪球，之所以称之为奶酪球，是因为加了大量安文达奶酪，又叫（瑞士大孔奶酪）使这款小点心营养更丰富，更具风味特色，我选用的是家里之前剩余的马苏里拉奶酪丝，就地取材，按照老师的方子减少了一点盐的用量，效果真的不错，口感酥脆，醇厚的奶酪香味，略带淡淡的咸，虽然加了大量的奶酪和黄油，却没有一点油腻感，作为外出游玩的小零食，携带方便，也是不错的选择哦！

时间:30分钟-1小时

食材

低粉 150g

鸡蛋 30g

糖粉 10g

黄油 70g

马苏里拉奶酪 70g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

准备好需要的食材
步骤 2/13

将室温软化的黄油中加入糖粉和盐
步骤 3/13

先用刮刀将糖粉和黄油拌均，再用打蛋器搅打至颜色变浅，顺滑状态
步骤 4/13

分次加入蛋液，每加一次都要搅打均匀
步骤 5/13

打发好的黄油是细腻，蓬松状态
步骤 6/13

加入过筛的低粉
步骤 7/13

用刮刀边压边拌至无干粉，不用过度搅拌
步骤 8/13

加入马苏里拉奶酪丝，用手抓均，使奶酪丝均匀混入面团
步骤 9/13

将面团放到硅胶垫上揉均
步骤 10/13

搓成长条，切成大约10-11克左右的小剂子，搓成小圆球
步骤 11/13

将搓好的奶酪球，摆放在铺好油纸的烤盘上，每个小球之间留有距离
步骤 12/13

烤箱预热180度烤20分钟左右，小球表面上色即可（出炉冷却后，应该是里外都是酥脆的，如果里面发软，说明火候不够，可再送回烤箱再烤一会）
步骤 13/13

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小贴士

1.如果用安文达奶酪，按方子的盐量要增加到3克，不同的奶酪含盐量不同，奶酪的咸度大致如下:（瑞士大孔咸度++，切达咸度+++++，马苏里拉+++）可根据不同奶酪增减盐量

2.烤好的奶酪球，冷却后应该是里外都是酥脆的，如果冷却后里面发软，说明还没烤到位，可送回烤箱再烤一会

发布于 2020-01-19