这是一款风味十足的小点心~奶酪球。奶酪香味浓郁，有着淡淡的咸味儿，营养丰富，口感酥脆，作为小零食是再好不过了。这款奶酪球加入了大量的安文达奶酪，英文名Emmental，又叫瑞士大孔奶酪，没吃过的亲们对它应该不会陌生，《猫和老鼠》里，小老鼠杰瑞最爱的奶酪就是它。食谱里直接用的是安文达奶酪丝，使用起来非常方便，如果是块状的奶酪，可以用插丝器插成丝来做，如果是片状的，可以在奶酪片上蘸一些面粉，叠起来切成丝（这样不会粘在一起），再切成小丁也是可以的。如果用其它奶酪的代替安文达奶酪，盐的分量要相应减少，例如车达奶酪咸度就比安文达大一倍，盐要减半。另外奶酪本身有咸味，不喜欢成品太咸的话，盐的用量可以酌情减少；烤好的奶酪球，冷却以后内外都是酥脆的，如果冷却后以后内心发软，说明烘烤的火候不够，可以放回烤箱继续烤几分钟。不同的烤箱、不同的奶酪球大小都会导致烘烤条件的不同，请根据实际情况调整。