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爆浆巧克力面包
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寄玉丝

好吃的巧克力爆浆面包,自己也能做,甜而不腻,配方做法都教给你

时间:1-2小时
食材
奶粉 20g
120g
鸡蛋 1颗
酵母 4g
3g
可可粉 10g
黄油 15g
黑巧克力 10颗
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    各式材料称量准备。
  • 步骤 2/14
    面包桶中加入水,鸡蛋,奶粉,盐,可可粉。
  • 步骤 3/14
    再加入面粉,中间挖坑加入酵母。
  • 步骤 4/14
    装入面包机中,启动和面程序。
  • 步骤 5/14
    一个和面程序结束后,加入黄油,再开启一个和面程序。
  • 步骤 6/14
    和好的面团进行一次发酵,发酵到2倍大左右。
  • 步骤 7/14
    发酵好的面团分割成10个。揉搓排气后,盖保鲜膜醒发20分钟。
  • 步骤 8/14
    把面团擀成圆形,包上巧克力。
  • 步骤 9/14
    全部包好,整形后放入烤盘上,进行二次发酵。
  • 步骤 10/14
    二次发酵好的面团,撒入高筋面粉。
  • 步骤 11/14
    送入预热好的烤箱,上下火145度20分钟。
  • 步骤 12/14
    烤好的面包,取出放至温凉,即可食用。
  • 步骤 13/14
    成品图。
  • 步骤 14/14
    成品图。
小贴士

1:最后撒高筋面粉的时候,用筷子排在面包团上,成品就会有漂亮的花纹了。

2:各家烤箱的温度不一,后期几分钟的时候,注意多观察,视现状调整。

3:包入面包中的巧克力,可以是整粒的,也可以溶化成酱。

发布于 2019-12-05
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