汽水肉，是湖北省的传统名菜之一，不是指常喝的碳酸汽水，而是蒸锅中的水受热蒸馏所产生的汽水，利用这一种汽水来将肉糜蒸熟，最适合现蒸现吃。用此方法蒸出来的汽水肉，它清爽鲜美，营养丰富，口感嫩滑，十分有利于消化，特别适合病中肠胃虚弱人作为病号营养餐，也同样的非常适合儿童或牙口不好的老人哟。做这一道的初衷，也是因为昂宝前几天发烧，加上我重感冒，导致俩人都无食欲，就想到十几年前，高中毕业时在武汉的一家饭店打暑假工的那一段时光，厨房里的一位姐姐是十堰人（其实也就比我大3岁），她非常的勤快，虽说是在厨房里工作，但只要她有空，就会到前厅帮我的，她干活麻利，眼尖手快的，很多大厨会的菜，她通过看，也就慢慢的上手了，特别是蒸汽水肉，非常的美味。也会时不时的做出来，给我们解解谗。暑假结束，我也结束了工作去上学，但同在武汉，有空的时候，也会回去找她们玩，后来经过3，4年，饭店拆迁了，姐姐回十堰老家结婚生子了，我也毕业南下广东工作，但那个时候，不如现在通信发达，有QQ，微信，手机之类的，刚开始还写书信联络，再后来就失联了，真的很惋惜的，虽然不能联系，但那一份情谊，却永远留在我的心底，亲爱的付姐姐，不论你在哪里，都祝你幸福，快乐~~~肉糜，自已手工剁碎，味道会更好；我又配了素有“益智菇”之称的金针菇，蒸出来的汽水肉，汤鲜肉嫩，一口金针菇，一口肉饼，好滋味……