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炸鱼柳
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寒容白衬杉格子梦

这鱼柳是用龙利鱼来做的。龙利鱼柳市场上一般是用越南产的鲶鱼也叫做巴沙鱼，制成的鱼片，用冷冻储存。解冻后可以用来煎、炸、煮、红烧等。值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，味道真是棒极了。菜系：家常私房菜口味：清淡工艺：炸特点：色泽金黄，香气悠悠，鲜嫩美味，十分可口。

时间:10-30分钟
食材
冷冻龙利鱼柳 400g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
鸡蛋 适量
淀粉 适量
面包糠 适量
辣酱油 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    龙利鱼柳解冻，洗一洗滤干，
  • 步骤 2/11
    准备好面包糠；
  • 步骤 3/11
    鸡蛋一枚；
  • 步骤 4/11
    鱼切条；
  • 步骤 5/11
    用盐抹一下加上底味，放入胡椒粉、淀粉上浆；
  • 步骤 6/11
    倒上料酒、腌制；
  • 步骤 7/11
    将腌制好的鱼柳放入鸡蛋打散后的蛋液中；
  • 步骤 8/11
    将沾满蛋液的鱼柳裹上面包糠；
  • 步骤 9/11
    素油锅烧热；
  • 步骤 10/11
    把裹上面包糠的鱼柳抖一下，去掉多余的面包糠； 放入热油锅中，炸到金黄色出锅；
  • 步骤 11/11
    装盘装点一下，即可。
小贴士

小贴士：

炸鱼柳时一定要注意把控好火候。

配上一碟辣酱油，咪道更嗲。

发布于 2019-11-29
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