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时蔬蛋燕
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环驴抠凳手

最近跟福州的小伙伴学做了蛋燕,感觉也很适合做宝宝辅食,只是我没有买到地瓜粉,用了地瓜淀粉来替代。做法上感觉比较像煎鸡蛋饼,但煮过之后,口感变得软软的又带着一点筋道,整天给宝宝做辅食,花样都吃遍了吗?就一起来给宝宝的辅食换个新花样吧。

时间:10分钟内
食材
地瓜粉 30g
鸡蛋 1个
清水 40g
木耳 适量
香菇 适量
胡萝卜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    1.做蛋燕的食材很简单,地瓜粉30克,一个鸡蛋,还有适量的清水。 PS:这个比例不是固定的哦,只是为了给大家一个参考。经常烙鸡蛋饼的话, 完全可以凭手感的。
  • 步骤 2/13
    2.在地瓜粉中倒入40ml的清水,搅拌成稀糊状。 PS:做蛋燕要用的是地瓜粉,但我们这里实在是买不到,我就用了地瓜淀粉来替代。
  • 步骤 3/13
    3.把鸡蛋打散后,倒入稀糊中
  • 步骤 4/13
    4.搅拌均匀后,是这个样子。大人吃的话,可以少加一点盐调味。 PS:这个面糊最好稀一点,稍后烙的时候,比较容易成功。
  • 步骤 5/13
    5.平底锅中,刷上一层油,倒入一勺面糊,让面糊均匀地铺满整个锅底。两面煎熟就可以啦。 PS:倒入面糊之后,锅要动一动,让面糊自然地流动,均匀地变成一个大饼。面饼很容易熟的,注意小火,别糊锅喽。
  • 步骤 6/13
    6.做好的蛋燕,切成适合的大小。
  • 步骤 7/13
    7.也可以多做一点,全家人一起吃。
  • 步骤 8/13
    8.要是宝宝月龄小,可以切成这样细一点的丝状。
  • 步骤 9/13
    9.再来准备配菜,配菜比较随意,正好家里有木耳,香菇和胡萝卜,切成宝宝能接受的大小。 PS:配菜是可以随意减少或者替换的;胡萝卜最好擦成丝,就会比较容易熟啦。
  • 步骤 10/13
    10.锅中倒入底油,下入葱花,把配菜翻炒均匀。
  • 步骤 11/13
    11.倒入一碗清水。
  • 步骤 12/13
    12.水烧开后,把提前准备好的蛋燕下进去,稍微煮一会,蛋燕变软后就可以出锅啦。 PS:根据宝宝的口味,加少许盐调味。(宝宝如果能接受无盐辅食,就不用加盐。)
  • 步骤 13/13
    13.换了一种花样,宝宝觉得很新奇呢,大人也很喜欢吃。感谢福州的小伙伴,介绍给我这么好吃的家乡菜。
小贴士

做法上感觉比较像煎鸡蛋饼,但煮过之后,口感变得软软的又带着一点筋道,整天给宝宝做辅食,花样都吃遍了吗?就一起来给宝宝的辅食换个新花样吧。

发布于 2022-09-09
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