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金汤小米粥
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不听话

“微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的500道营养辅食，有了这500道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食，2岁以上的幼儿食谱可以关注咱们的新号“小思妈妈营养餐”哟~刚添加辅食的宝宝，肠胃消化功能发育得还不是很完善，需要妈妈们的细心呵护和照料，一定要添加一些好消化又有营养的辅食。小米当属于其一，小米不仅养胃，好消化，而且属于粗粮，没有经过精加工，富含更多的维生素和矿物质，营养价值远高于精白米和精白面。粗粮富含丰富的膳食纤维、B族维生素，赖氨酸和蛋氨酸的含量远远高于细粮，可促进宝宝肠道蠕动，帮助宝宝预防便秘。很多刚添加辅食的宝宝容易便秘，也可以通过增加小米粥的比例来调理和改善哦。”

时间:10-30分钟
食材
小米 40g
西兰花 30g
南瓜 100g
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    1. 准备食材：小米40g、南瓜100g、西兰花30g。 PS： 宝妈也可以选择其他绿叶青菜来代替西兰花，例如油菜、奶白菜等，但是蔬菜不要添加过多，否则会影响小米粥的味道。
  • 步骤 2/17
    2. 将小米淘洗干净，然后用清水提前浸泡1个小时。 PS： 在淘小米的时候一定要特别注意，不能淘洗次数太多，否则会对小米里的营养物质造成损坏，一般淘洗1遍就可以了。加水提前浸泡可以减少煮粥的时间，还能让粥更加粘稠。
  • 步骤 3/17
    3. 将南瓜去瓤，去皮，切成小块。 PS： 南瓜也是易于消化的养胃食材，它含有丰富的淀粉、膳食纤维，其中的南瓜多糖还有增强免疫力的功效，加到小米粥里，营养加倍哦。
  • 步骤 4/17
    4. 然后将南瓜放入蒸锅中蒸熟。 PS： 我蒸了大概15分钟，宝妈如果掌握不好时间，可以用筷子插一下，如果很容易插透的话，就证明南瓜蒸好了。
  • 步骤 5/17
    5. 南瓜蒸好后取出，用勺子压成泥状
  • 步骤 6/17
    6. 水烧开后，放入西兰花焯30秒左右。 PS：我一般都是通过把蔬菜焯水这种方法，来去除残留在蔬菜表面的亚硝酸盐和农药。
  • 步骤 7/17
    7. 然后将焯好的西兰花，切成碎末状，稍候添加到小米粥里。
  • 步骤 8/17
    8. 另起一锅，等水烧开后将小米倒入锅中。 PS： 用开水煮小米，不容易糊底，而且比冷水熬煮更节省时间。
  • 步骤 9/17
    9. 先大火煮沸，然后小火慢熬10分钟。 PS： 煮小米粥的时候很容易扑锅，所以一定要用小火，并且放个木勺在锅里面，防止扑锅~
  • 步骤 10/17
    10. 小米熬煮10分钟后，倒入西兰花末，搅拌均匀。
  • 步骤 11/17
    11. 再将南瓜泥用筛网过滤到小米粥中。 PS： 用筛网过滤一下南瓜泥，会使粥的口感更加细腻粘稠~因为是做给刚添加辅食的小宝宝吃，所以这一步做得比较细腻。
  • 步骤 12/17
    12. 然后再继续煮10分钟左右。 PS： 切成碎末状的西兰花比较容易煮熟，所以在小米熬到10分钟左右的时候，就可以放入西兰花了，然后再继续煮10分钟。在最后几分钟的时候，一定要用勺子不停搅拌噢，因为水分逐渐收干后很容易糊锅。
  • 步骤 13/17
    13临出锅前，小米粥就已经熬成金黄色的了，准备关火出锅~~
  • 步骤 14/17
    14熬好的南瓜小米粥就做好了，晾得温乎一些就可以给宝宝享用了，咱们做的量只是展示量，并不是宝宝一顿的饭量哟，具体吃多少还是以宝宝的胃口为准啊，吃多吃小都由宝宝来决定
  • 步骤 15/17
    15. 熬好的南瓜小米粥就做好了，晾得温乎一些就可以给宝宝享用了，咱们做的量只是展示量，并不是宝宝一顿的饭量哟，具体吃多少还是以宝宝的胃口为准啊，吃多吃小都由宝宝来决定
  • 步骤 16/17
    熬好的南瓜小米粥就做好了
  • 步骤 17/17
    熬好的南瓜小米粥就做好了
小贴士

小米淘洗后，最好用清水浸泡1个小时，可以减少煮粥的时间，还能让粥更加粘稠。

煮小米粥的时候，要先把水烧开，然后再放入小米，这样小米相对不容易糊底。

煮小米粥时，水和小米的比例大概是10:1，但是如果添加其他食材的话，需要再适当增加一点水的比例。我用了40g的小米，大概添加了500ml的清水。

小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食，2岁以上的幼儿食谱可以关注咱们的新号“小思妈妈营养餐”哟~

发布于 2024-09-30
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