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金桂黑米粥
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寒蓝釉

吃着金桂白米粥,忽生奇想:黑米为粥,色深暗沉,太不招眼。若是黑中金光点点,会不会引人注目一点?说干就干。黑米似乎不易煮烂,这倒不怕,电炖锅隔水炖煮一两小时,自然米粒烂熟。只是粥汤不沸,将桂花直接扔下去焖似乎有些不妥。那就再将粥倒入锅中,煮沸后下桂花,沸腾两三分钟即可出锅。别说,这黑里镶金还真是抢眼。比单纯黑乎乎的一片好看多了。

时间:1-2小时
食材
金桂花 5g
黑米 50g
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    用料
  • 步骤 2/15
    黑米用水稍微淘洗
  • 步骤 3/15
    控水沥干
  • 步骤 4/15
    倒入炖盅,加入适量清水
  • 步骤 5/15
    在电炖锅中加水
  • 步骤 6/15
    放入炖盅
  • 步骤 7/15
    低温档隔水炖煮2小时左右
  • 步骤 8/15
    米烂粥稠
  • 步骤 9/15
    倒入锅中
  • 步骤 10/15
    中小火煮沸
  • 步骤 11/15
    金桂用清水洗去浮尘
  • 步骤 12/15
    控干水分
  • 步骤 13/15
    倒入粥锅中,继续沸腾2-3分钟
  • 步骤 14/15
    熄火
  • 步骤 15/15
    盛出
小贴士

也可以直接在炉灶上煮粥,但需注意不时搅动,以免糊锅底。

煮好的粥可以根据自己口味调味或不调味食用。

发布于 2020-01-10
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