吃着金桂白米粥,忽生奇想:黑米为粥,色深暗沉,太不招眼。若是黑中金光点点,会不会引人注目一点?说干就干。黑米似乎不易煮烂,这倒不怕,电炖锅隔水炖煮一两小时,自然米粒烂熟。只是粥汤不沸,将桂花直接扔下去焖似乎有些不妥。那就再将粥倒入锅中,煮沸后下桂花,沸腾两三分钟即可出锅。别说,这黑里镶金还真是抢眼。比单纯黑乎乎的一片好看多了。
也可以直接在炉灶上煮粥,但需注意不时搅动,以免糊锅底。
煮好的粥可以根据自己口味调味或不调味食用。