jxcaipu logo
娘酒鸡
6.9万 热度 148 收藏
气鬼宿命的猫猫漎

《幼学琼林》记载客家娘酒：其味香芬甜美，色泽温赤，饮之通天地之灵气，活经络之神脉，尤适健身养颜之益也。娘酒鸡，因有开胃活血、补中益气之功效，所以受到客家人的特别钟爱，客家妇生娃坐月子，必得吃下娘酒炖鸡、娘酒煮姜。清甜的客家老娘酒的鲜甜的味道全部浸入鸡肉之中，将鸡肉的鲜美一丝丝完全释放，未揭盖已然闻到了飘出的甘甜酒香，非常煽动食欲。吃起来鸡肉嫩多汁，浓醇可口，仿佛有一股似有似无的酒香味，齿颊留香。

时间:30分钟-1小时
食材
乌鸡 1只
枸杞 15g
生参 1根
油 适量
盐 适量
客家娘酒 300g
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    原料
  • 步骤 2/10
    原料
  • 步骤 3/10
    枸杞泡开，姜切片
  • 步骤 4/10
    乌鸡斩块，冷水下锅焯水捞出
  • 步骤 5/10
    锅中放油，油至5 成热，放入姜片
  • 步骤 6/10
    鸡块快速翻炒，将鸡块表面煸成金黄色并微微发干
  • 步骤 7/10
    倒入娘酒
  • 步骤 8/10
    炒匀
  • 步骤 9/10
    转移到砂锅中，加入适量清水，放入枸杞、生参
  • 步骤 10/10
    大火煮开，调成小火加盖煲煮30分钟左右，调入盐再煮5分钟即可出锅
小贴士

厨房小语：娘酒的量可依据自己的口味来加，多加味道会很浓郁

发布于 2019-12-05
294
相关菜谱
写评论