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补中益气娘酒鸡
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翟笑迎暖风

客家娘酒在客家地方也叫老酒、黄酒，是客家人最喜爱的特色食品之一。在客家，家家户户几乎都精于酿制“客家娘酒”，客家女人也喜欢拿酿娘酒出来比较手艺，称之为娘酒，是对客家女人勤劳、心灵手巧的一种褒奖。娘酒鸡气味甘醇，且具温中驱寒，养血美颜、强身健体的功效，它甘甜鲜美，略带淡淡酒香，令人回味无穷。

食材
鸡 半只
客家娘酒 300克
清水 100克
姜 几片（可以多放几片）
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将鸡洗净切块。
  • 步骤 2/6
    热炒锅，倒入油，放进姜片爆香。
  • 步骤 3/6
    倒入鸡块。
  • 步骤 4/6
    将鸡块大火炒至变色。
  • 步骤 5/6
    倒入客家娘酒和清水。
  • 步骤 6/6
    盖上锅盖，开大火煮开后转中小火煮30分钟左右，加盐调味即可出锅。
小贴士

1、最后一步大火煮开后如果有砂锅，可将鸡块放到砂锅内炖煮会更香。

2、客家娘酒可以酌情增减，如果不想吃太浓口感的，酒可以少放。

发布于 2018-06-09
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