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香煎虾饼
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天生发际偏高

我习惯用烧卖皮来包饺子,因為烧卖皮比较薄,饺子包起来就会皮薄馅多。而烧卖皮当然不只可以包饺子和烧卖,也可以巧妙的变化而来做虾饼,香煎虾饼就是我包好饺子时,有多出来的烧卖皮拿来做的,用新鲜的虾子来做这道简单上手又味道鲜美的点心!!

时间:30分钟-1小时
食材
基尾虾 250g
香菜 15g
鸡蛋白 20g
米酒 1g
盐 1g
胡椒粉 适量
淀粉 2g
烧卖皮 8张
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    準备材料
  • 步骤 2/10
    虾子冲洗去壳挑出肠泥
  • 步骤 3/10
    虾子切碎(虾泥可依个人喜好去剁成虾泥,或是切小块,保留口感) ,香菜洗净切碎,鸡蛋取出20g蛋白
  • 步骤 4/10
    虾泥里放入香菜、蛋白、盐、米酒、胡椒粉、淀粉,搅拌均匀至有黏性
  • 步骤 5/10
    取一张烧卖皮,上面放入拌好的虾泥,周围沾点水,在盖上另一张烧卖皮,四周压紧
  • 步骤 6/10
    虾饼的两面用叉子均勻戳几个洞,这样煎会比较快熟
  • 步骤 7/10
    热锅后,倒入适量的油,放入虾饼,用小火煎
  • 步骤 8/10
    虾饼煎至金黄色时在翻至另一面,继续用小火煎
  • 步骤 9/10
    虾饼两面煎至金黄香酥,即可起锅
  • 步骤 10/10
    切片摆盘,沾酱可依个人喜好去用番茄酱或甜辣酱
小贴士

1.烧卖皮也可换成水饺皮,,但水饺皮要擀薄一点

2.虾泥可依个人喜好去剁成虾泥,或是切小块,保留口感

3.盐和胡椒粉可依个人口味去增减

4.香菜也可换成适量的葱花

发布于 2020-11-05
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